Температурное картирование
Температурное картирование - это процесс мониторинга и документирования колебаний температуры и влажности в контролируемых помещениях, например, в холодильных камерах, складах и лабораториях. Проводимый в течение определенного периода времени, этот процесс помогает улучшить обнаружение, анализ и контроль любых колебаний, которые могут возникнуть в чувствительных к температуре рабочих средах.
Предприятия с термочувствительной продукцией, особенно в пищевой и фармацевтической промышленности, должны поддерживать определенные температурные режимы на складах, в холодильниках и холодильных камерах, чтобы соответствовать нормативным требованиям. Отклонения даже на несколько градусов могут повлиять на качество продукции. Например, если в складском помещении слишком холодно, продукция может замерзнуть и испортиться. При слишком высокой температуре продукты теряют эффективность или даже становятся небезопасными для употребления.
Колебания температуры могут быть вызваны изменениями погоды, местоположения или планировки, холодильного оборудования, циркуляции воздуха, количества продукции и многими другими факторами. При правильном подходе эти колебания могут быть отображены, проанализированы и скорректированы как во всей системе, так и в отдельных ее точках, что позволит обеспечить более эффективную работу контролируемых систем хранения.
Отличается ли температурное картирование от температурного мониторинга?
Температурное картирование осуществляется путем размещения регистраторов данных на определенной территории в течение не менее 24 часов с целью изучения распределения температуры и влажности. Эти данные позволяют компаниям выявлять несоответствия и вносить изменения в окружающую среду. Несоответствия могут быть вызваны, например, открыванием и закрыванием дверей, выделением тепла электроникой или неисправностью систем ОВКВ.
В отличие от этого, температурный мониторинг является обычной практикой, применяемой после исследования температурных карт. При этом используется меньшее количество регистраторов данных для обеспечения непрерывного мониторинга в местах хранения продукции. В зависимости от отрасли температурный мониторинг может также требоваться регулирующими органами.
Где следует проводить температурное картирование?
Температурное картирование должно проводиться в любой среде, где на качество продукта влияет температура или влажность. Хотя в стандартную комплектацию некоторых устройств входит встроенный термометр, показания часто снимаются с одного фиксированного места внутри устройства. В качестве примера можно привести бытовой холодильник, в котором вещи, хранящиеся в задней части, часто оказываются холоднее, чем те, что хранятся ближе к дверце.
Такое несоответствие температуры может привести к тому, что продукты будут колебаться выше или ниже требуемой температуры, что приведет к их непригодности. Это может дорого обойтись производителям, не говоря уже об опасности для здоровья населения.
